Himmerod è un luogo dove i monaci cistercensi hanno servito Dio in preghiera e lavorano secondo la regola di San Benedetto per quasi 900 anni. Il 13 ottobre 2017, il capitolo della Congregazione Cistercense Mehrerau ha deciso di sciogliere la convenzione con effetto immediato.
Da allora, la diocesi di Treviri ha cercato di preservare Himmerod come un “luogo spirituale” e, se possibile, di guidarlo verso un nuovo futuro. Grazie alle profonde radici delle vigne di oltre 30 anni, il vigneto viene rifornito di nutrienti particolarmente importanti e profondi. Allo stesso tempo, la resa diminuisce e la qualità delle uve aumenta.
