Domaine de la Baume

La famiglia Prat è a l’origine del Domaine de la Baume. Hanno costruito un’abitazione di carattere e nel puro stile del Languedoc.Negli ultimi 10 anni il Domaine si è modernizzato grazie a una cantina climatizzata di una capacità di 500 barriques. I Vitigni sono stati completamente ripiantati e si estendono su 146 ettari. Uno stile all’avanguardia unico in Languedoc. La selezione delle parcelle e le tecniche di vinificazione si ispirano al metodo del nuovo mondo. Il Domaine de La Beaume è stato uno dei primi a vendemmiare integralmente di notte adottando anche il micro bullage per garantire e conservare negli anni  la freschezza e il fruttato nei vini.

Prodotto in piccolissime quantità, Terres de la Baume è un esempio notevole del potenziale del Languedoc-Roussillon in termini di qualità pura. Questa eccezionale gamma è stata creata in onore dei vini prodotti dal miglior terreno di “Terre de la Baume”. Queste due annate sono il frutto di un rigoroso processo di selezione guidato dal team del Domaine, ed entrambe esprimono la nostra più alta visione della qualità. 14 mesi di affinamento in barriques di rovere francese hanno garantito lo sviluppo della complessità di questi vini. Le botti utilizzate per entrambe le annate sono state selezionate molto attentamente prima del taglio finale. Dopo l’imbottigliamento, i vini sono stati affinati per un anno prima di essere finalmente messi sul mercato.

Domaine de la Baume

Enologo: Frédéric Glangetas

Terroir: Terreno argilloso – calcareo e argilloso – sabbioso

Proprietà: 170 hectares 

Età media dei vigneti: 15 anniVigneti: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon, Chardonnay e Viognier